Описание

Vaccinium praestans(Вакциниум Превосходный) — это низкорослый куст (до 10 см) семейства Вересковые. Более распространенные названия: красника, клоповка, дымника, ползуника.

Часть растения Описание
Плоды Одиночные ягоды размером 8-10мм. Аромат специфический, цвет — ярко-красный, вкус слегка кисловатый.
Листья Округлые, суженые к основанию. Длина до 5 см, ширина около 3 см. Формируют пучок из 3-5 листиков. Окрас меняется несколько раз за сезон.
Цветы  Небольшие колокольчики размером около 5 мм. Цвет белый с розовым оттенком. Цветут в середине лета.

Растение иногда называют камчатской черникой. Но ничего общего с последней она не имеет.

Где растет

Клоповка обитает в хвойных или смешаных лесах с влажным климатом. Как правило ягоду можно найти в затененных местах, возле моховых покрытий, на таежных прогалинах. Растет на Дальном Востоке России (Камчатка, Сахалин, Курильские острова), а также на территории Японии.

40 % всех плантаций красники растет в одном месте — на восточном побережье Сахалина. Эти заросли занимают площадь более 20 гектаров.

Состав и калорийность

Богатый химический состав сахалинской клоповки включает:

  • дубильные вещества;
  • бензойную кислоту;
  • флавоноиды;
  • аскорбиновую кислоту;
  • микроэлементы;
  • P-активные вещества.
БЖУ Количество, г
жиры 0,2 г
белки 0,5 г
углеводы 3,7 г

Количество полезных веществ в ягодах зависит от степени их созревания. Соответственно зеленые и перезрелые плоды содержат меньше витаминов, минералов.

Калорийность 100 г ягод клоповки составляет 28 ккал.

Мнение эксперта
Струк Ольга Павловна
Диетолог-консультант
Спелая ягода красника, собранная вовремя (с начала августа по конец сентября), насыщена наибольшим количеством целебных микроэлементов.

Как собирать

Как собирать клоповку

Свежую ягоду возможно купить в магазине, но лучше собирать самостоятельно. С этой целью выбирают местность, удаленную от автодорог. Кустарники клоповки растут в лесах, на болотах. Побеги растения располагаются на поверхности земли в соседстве с таежными травами, мхами. Расти они предпочитают на расстоянии один от другого. Сбор урожая начинается с конца лета и длиться до середины осени.

Сколько и как хранить

Заморозка клоповки

В холодильной камере ягода сохраняется недолго. Находится там она должна в пластиковом контейнере с закрытой крышкой. Для сбережения ценных свойств сахалинскую клоповку замораживают, потом принимают в течение года. Дольше хранить такие плоды не стоит, ведь они теряют полезные свойства, неповторимый привкус.

Как используют краснику

Клоповка распространена в кулинарии, ее зачастую сочетают с иными ягодами. Для борьбы с разными болезнями применяют сырые ягоды, сиропы, отвары.

[vote2x id=»1464″ align=»center»]

В народной медицине

Неофициальная медицина часто использует клоповку сахалинскую в качестве компонента для приготовления лекарственных общеукрепляющих напитков. Больше всего она ценится за вяжущие, антисептические свойства.

Применение:

Сироп красники помогает избавиться от последствий алкогольного отравления.
Отвар из листьев растения эффективен при заболеваниях простаты, снижает давление.
Настойка семян помогает при ревматизме.
В случае диабета ягоды используют в свежем виде, без обработки.

Плоды красники обладают специфическим вкусом, они в то же время кисло-сладкие, горькие, соленые. Из-за неприятного запаха ягоду еще называют клоповником.

В кулинарии

Многие кулинарные рецепты в качестве ингредиентов содержат плоды, зеленую часть сахалинской красники. Их также добавляют в салаты. Измельченные семена используют в виде пряности. Свежесобранные ягоды зачастую присыпают сахаром, чтоб нейтрализовать кислоту продукта. Детям можно готовить пюре, соки с умеренным добавлением плодов красники.

Мнение эксперта
Марина Ивановна
Опытная домохозяйка
Ягода хорошо сочетается с молочными продуктами. Она удачно дополняет вкус творожка, йогурта. Во время приготовления кондитерских изделий такие плоды нередко используют для начинки.

На целебную сахалинскую клоповку стоит обратить внимание. Ведь при правильном использовании ягода поможет справиться со многими болезнями, неверное применение – приведет к сильным побочным эффектам.