Где и как растет
Пальма асаи была открыта для науки только в начале прошлого века во время экспедиции европейских ученых в тропики Южной Америки. При этом исследователи заметили, что аборигены довольно активно используют плоды пальмы в своем рационе.
Изучая состав, ученые пришли к выводу, плоды асаи являются мощным источником витаминов и минералов. Доказано, что ягоды благотворно влияют на организм человека. Именно так описывал свойства плода исследователь Николай Шас.
Пальмы занимает тропический пояс Латинской Америки, а именно дельту Амазонки. Как правило, деревья всегда растут небольшими группами от 4 до 8 растений. Предпочитают высокую влажность.
Активный спрос ягод начался в 2004 году, после мощной рекламной компании о чудодейственных качествах асаи. Сейчас этот суперфуд стал настолько популярным, что появились культивируемые плантации пальмы.
Главные поставщики ягод на мировой рынок:
- Бразилия;
- Перу;
- Панама;
- Колумбия;
- Эквадор.
Пищевая ценность
Ягоды асами справедливо называют кладезем молодости, поскольку в составе плодов содержится колоссальное количество витаминов и минералов в идеальном соотношении для организма человека. При этом плоды практически лишены глюкозы, что позволяет использовать продукт в основе диетического питания.
Проведенные исследования подтверждают, что в состав тропической ягоды входит порядка 3 тысяч активных веществ в различной концентрации. Среди них особое внимание заслуживают жирные кислоты, белки, растительные волокна и стероиды. Плоды асаи содержат в 10 раз больше антиоксидантов, чем черника.
Рассмотрим питательную ценность ягод в расчете на 100 грамм:
Пищевая ценность | Содержание в 100 граммах | Процент от суточной нормы (%) |
Калорийность | 160 ккал | 9,5 |
Белки | 8,6 гр. | 11,3 |
Жиры | 44,5 гр. | 79,5 |
Углеводы | 8,5 гр. | 3,9 |
Клетчатка | 27 гр. | 135 |
Витамины |
||
Пищевая ценность | Содержание в 100 граммах | Процент от суточной нормы (%) |
Тиамин | 360 мг. | 24000 |
Рибофлавин | 10 мг. | 555,6 |
Пантотеновая кислота | 0,4 мг. | 8 |
Аскорбиновая кислота | 9 мг. | 10 |
Минералы | ||
Пищевая ценность | Содержание в 100 граммах | Процент от суточной нормы (%) |
Калий | 118 мг. | 4,7 |
Фосфор | 0,5 мг. | 0,1 |
Железо | 11,8 мг. | 65,6 |
В таблицу внесены вещества в наибольших концентрациях, но реальный химический состав в разы больше.
Польза
Плоды асаи считаются одним из наиболее популярных суперфудов, который по набору компонентов не уступает ни одному известному овощу или фрукту. Более того, растительный белок ягод максимально приближен к яичному и творожному.
Проведенные клинические исследования показали, что витаминно-минеральный комплекс обеспечивает терапевтическое воздействие на организм человека. Основной благотворный эффект:
Список полезных воздействий на организм можно продолжать еще долго. Это еще раз подтверждает, что продукт оказывает комплексный и всесторонне положительный эффект на здоровье человека.
Противопоказания
Асаи – экзотические плоды. Соответственно, первое употребление должно быть в крайне малых дозах. Это позволяет отследить индивидуальную реакцию на продукт. Ягоды содержат большое количество активных веществ, которые могут вызывать аллергию.
Если после употребления плодов или продуктов на их основе возникает сыпь, зуд, тошнота, головокружение или отечность, то употребление нужно прекратить. При сильных осложнениях стоит обратиться к аллергологу.
Врачи также выделили группы людей, которым стоит отказаться от употребления экзотических ягод:
- при наличии серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- женщинам на этапе беременности и лактации;
- категорически запрещены плоды детям до 3 лет, некоторые педиатры не рекомендуют вводить асаи в рацион до 12-летнего возраста;
- не стоит комбинировать биологически активный продукт с крайне жесткими малокалорийными диетами, поскольку это может вызвать отрицательный эффект.
Поскольку это экзотические ягоды, не лишней будет предварительная консультация с диетологом или лечащим врачом. Важно понимать, что любой продукт питания может нанести вред организму при неправильном употреблении.
Рекомендованная суточная доза асаи не должна превышать 100 грамм продукта. В то же время данный показатель может существенно отличаться в зависимости от возраста, состояния здоровья и формы продукта.
Применение
Плоды пальмы асаи имеют довольно широкую сферу применения как у себя на родине, так и во всем мире. Рассмотрим наиболее популярные направления.
В медицине
colonizator_col]
Асаи – это универсальный продукт, поразительное терапевтическое действие которого, доказали многочисленные исследования. Ягоды можно употреблять в качестве профилактики и в терапии серьезных заболеваний, такие как рак, атеросклероз. Оказывает положительное влияние на сон и кишечник.
[/colonizator_col]
Медицина признает плоды как ценное сырье для изготовления таблеток, настоев, сиропов, БАДов и других препаратов. Ягоды используются в лечении сердечно-сосудистых, воспалительных, бактериальных и других заболеваний. Это эффективный вариант для восстановления после операций и тяжелых осложнений.
В кулинарии
Чаще всего плоды используют в традиционной бразильской кухне. На их основе делают соусы, соки, ликеры и вина. Ягоды отлично сочетаются с морепродуктами. Особой популярностью пользуются десерты в комбинации с орехами, медом, гранолой и рисом. Продукт также добавляют в салаты, йогурты и питательные смузи.
В косметологии
Из мякоти ягод получают ценные вытяжки и экстракты, которые применяют в профессиональной косметике. Особую ценность для косметологии имеет косточка, из которой добывают питательное масло, встречающееся в составе кремов, бальзамов и масок. Средства обладают мощным омолаживающим действием: лифтинг, увлажнение и лечение кожи.
В быту
Коренное население Латинской Америки в сельской местности часто используют листву в качестве покрывного материала для кровли зданий. Также части растения востребованы для изготовления корзин, веников и шляп. Древесина пальмы применяется в строительстве.
Выращивание
Вырастить пальму асаи в открытом грунте за пределами тропического пояса Южной Америки крайне проблематично. Растение требовательно к условиям, из-за чего культивация в промышленных масштабах больше нигде не ведется.
Асаи растёт в пышных тропических лесах Центральной и Южной Америки. Все же настойчивые садоводы пытаются вырастить растение в зимних садах или отапливаемых оранжереях, с температурой не ниже 50 градусов.
Получить пальму эвтерпы можно в комнатных условиях. Для этого выполняются следующие действия:
В оптимальных условиях пальма асаи дает первые плоды на третий год после высадки. Важно отметить, что после сбора урожая, ягоды нужно переработать в течение суток, поскольку они быстро теряют свои питательные качества. Чтобы упростить процесс, можно купить уже готовый двухлетний саженец.
Интересные факты
С тропическим плодом связано много легенд, поверий и событий. Одним из главных является афера американской компании MonaVie, которая в 2004 году запустила мощную рекламную кампанию о чудодейственных ягодах асаи. Специалисты утверждали, что это панацея практически от всех болезней, научных доказательств таким заявлениям нет.
Кроме этого можно и другие увлекательные факты:
- естественный ареал произрастания асаи находится под угрозой, поскольку эти территории активно вырезают под плантации риса и разведение креветок;
- для жителей низовья Амазонки питательные плоды являются важной частью рациона питания местного населения;
- на территории Европы асаи можно купить только замороженными или в формате порошка;
- после мировой известности многие продавцы смогли озолотиться на информационной уловке;
- некоторые коренные племена индейцев кроме мякоти употребляют в пищу твердую косточку;
- если употреблять плоды без предварительной термической обработки, есть высокий риск возникновения паразитарных заболеваний;
- на территории Бразилии ягоды называют «амазонской виагрой» или «фонтаном молодости»;
- листву и ветки растения применяют для изготовления сеток для ловли животных и рыбы;
- на основе мякоти асаи создано колоссальное количество БАДов;
- из косточки ягоды изготавливают масло, которое помогает в профилактике малярии.
Ягоды асаи: фото
Частые вопросы
Это небольшой круглый плод темно-фиолетового цвета с большой косточкой. Мякоть продукта обладает мощными питательными качествами.
Естественный ареал произрастания – Южная и Центральная Америка. Именно из этих территорий продукт распространился по всему миру.
Единственный вариант – это путешествие в Колумбию или Бразилию к месту непосредственного произрастания. Дело в том, что ягоды теряют свои качества в первые 24 часа после сбора. В Евразии купить можно только обработанный продукт в виде порошка, концентрата, капсул и т.д.