Ягода долголетия – голубика

Одной из наиболее интересных и необычных ягод в рационе человека является голубика. Это вкусный и полезный продукт, который имеет поразительные терапевтические качества. При этом каждый может вырастить северный кустарник на своем приусадебном участке, соблюдая довольно простые агротехнические рекомендации.

Где и как растет

Исследования показали, что родиной голубики является Северная Америка. Индейцы активно применяли плоды в пищу и для приготовления лечебных снадобий. Смесь ягод и листья использовалась в качестве эффективного косметического средства для ухода за кожей. Аборигены Америки бережно относились к растению и считали его священным.

Естественный ареал распространения довольно обширный. Голубика представлена во всех регионах умеренного климатического пояса Северного полушария. Чаще всего кусты встречаются в зоне лесотундры, на болотах и в горных массивах. Растение занимает следующие территории.

Евразия: от Исландии до Японии в широтном распространении. При этом южная черта проходит по Турции, Монголии, Италии, Испании.
Северная Америка: от Аляски до Калифорнии.
В горах встречается до высоты 3 тысяч метров над уровнем моря.

Интересный факт! Чем ближе к северу произрастает голубика, тем более низкорослым становиться куст.

Искусственная культивация была начата в 20-х годах прошлого века канадским селекционером. Ученый смог вывести ряд сортов, которые отличались от дикорастущей формы крупными и очень сладкими плодами. При этом они не уступают набором химических веществ и положительных воздействий.

В настоящий момент культивация голубики имеет промышленный характер, а плантации представлены практически во всех странах умеренного пояса. Самые большие экспортеры голубики на мировом рынке:

Перу
Чили
Мексика
США
ЮАР
Польша
Канада

Важно отметить, что с каждым годом количество плантаций и собранного урожая стремительно растет, что обусловлено высоким спросом на продукт.

Пищевая ценность

Плоды голубики – полезный продукт для всех возрастных категорий. Ягоды содержат множество витаминов, микроэлементов, органических кислот, клетчатки, фенольных соединений и пектиновых веществ. Весь этот комплекс оказывает благотворное воздействие на организм человека.

Рассмотрим питательную ценность ягод голубики в расчете на 100 грамм:

Пищевая ценность	Содержание в 100 граммах	Процент от суточной нормы (%)
Калорийность	39 ккал.	2,3
Белки	1 гр.	1,3
Жиры	0,5 гр.	0,9
Углеводы	6,6 гр.	3
Клетчатка	2,5 гр.	12,5
Вода	87,7 гр.	3,9

Витамины
Пищевая ценность	Содержание в 100 граммах		Процент от суточной нормы (%)
Тиамин		0,01 мг.	0,7
Рибофлавин		0,02 мг.	1,1
Аскорбиновая кислота		20 мг.	22,2
Альфа токоферол		1,4 мг.	9,3
РР, НЭ		0,4 мг.	2

Минералы
Пищевая ценность	Содержание в 100 граммах	Процент от суточной нормы (%)
Калий	51 мг.		2
Кальций	16 мг.		1,6
Магний	7 мг.		1,8
Натрий	6 мг.		0,5
Фосфор	8 мг.		1
Железо	0,8 мг.		4,4

Кроме этого в состав голубики входят незаменимые аминокислоты и природные сахара, что и обуславливает многогранную пользу для организма.

Польза

Клинические исследования доказывают, что регулярное употребление голубки в умеренных количествах способно оказывать терапевтическое воздействие. Благодаря этому ягоды и их производные применяются в лечебных курсах. Включив продукт в рацион, можно достигнуть следующих эффектов:

наличие антиоксидантов укрепляет кровеносные сосуды и сетчатку глаза, что позволяет улучшить качество зрения;
высокая концентрация аскорбиновой кислоты существенно повышает защитные механизмы иммунной системы;
доказано, что голубика снижает образование холестериновых бляшек и минимизирует развитие сердечно-сосудистых патологий;

дубильные вещества и пектин нормализуют работу пищеварения и оказывают поддержку системе ЖКТ;
ягоды улучшают кровоснабжение головного мозга, что улучшает качество памяти;
феноловые кислоты в составе голубики благотворно влияют на состоянии почек и обладают мочегонным эффектом;
регулярное употребление оказывает неплохую профилактику развития онкологических заболеваний.

Кроме общих воздействий можно подчеркнуть положительный эффект для потребителей конкретных категорий.

Для женщин

Наличие витамина Е и А обеспечивает восстановление красоты волос, ногтей и кожи. Фолиевая кислота из состава является крайне необходимой на этапе беременности.

Для мужчин

Уникальный комплекс веществ оказывает поддержку мочеполовой системы. Продукт должен быть в рационе спортсменов и людей, которые испытывают регулярные физические нагрузки. Укрепляет кости и восстанавливает мышечные ткани.

Для детей

Специалисты советуют включить голубику в рацион ребенка, что гарантированно повысит иммунную защиту и работоспособность мозга. Голубика восполнит дефицит витаминов и минералов, необходимых для здорового развития. Продукт рекомендован детям от 3 лет.

Противопоказания

Прежде чем включить ягоды в рацион, нужно четко понимать, какие есть противопоказания к употреблению. Отказаться от голубики стоит в таких ситуациях:

при наличии проблем с печенью, особенно в острой стадии;
не стоит кушать ягоды при патологиях мочевыделительной системы;
от приема плодов нужно отказаться, если проявляется аллергическая реакция или индивидуальная непереносимость.

Чтобы голубика принесла только пользу, не стоит увлекаться сладкой ягодой. Рекомендованная суточная доза равна 150 грамм для взрослых и не более 80 грамм для детей.

Применение

На сегодняшний день плоды голубики имеют довольно обширную сферу применения и это касается не только быта, но и промышленности. Рассмотрим основные направления.

В медицине

Экстракты ягод используются в качестве добавки к медикаментозным препаратам, которые направлены на лечение системы ЖКТ, простуды и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря высокой концентрации аскорбиновой кислоты в ягодах, голубика входит в состав комплексов для поддержки иммунитета.

Дмитрий Понасенков

Агроном-садовод

Доказано, что потребление голубики или экстракта обеспечивает мощную поддержку при депрессивных расстройствах. Кроме того, ягоды активно используются в производстве БАДов.

Задать вопрос эксперту

— Дмитрий Понасенков Агроном-садовод

В кулинарии

Плоды можно кушать сырыми или добавлять в десерты. На основе голубики изготовляются джемы, соки, варенье и пастила. За счет того, что ягода не имеет ярко выраженного вкуса, ее часто добавляют в салаты или в соусы к основным блюдам.

В косметологии

Сок и вытяжки активно используются для производства косметологических препаратов. В большей степени они направлены на замедление возрастных изменений, разглаживание морщин и защиту от ультрафиолета. Активные вещества снижают усталость и раздражение кожи, а также стимулируют кровоснабжение тканей.

Выращивание

Биологи вывели довольного много окультуренных сортов голубики, которые отлично произрастают в садах и на приусадебных участках. Все, что нужно для получения плодов – осуществлять правильную подготовку, посадку и дальнейший уход за кустом. Рассмотрим каждый шаг более детально.

Подготовка места:

голубика является светолюбивой культурой, которую нужно высаживать на открытой местности без тени от строений и других растений;
для посадки требуется подготовить яму со сторонами в 80 сантиметров и глубиной порядка 50 сантиметров;
на дне лунки обустраивают дренажный слой, его можно создать из смеси плодородного грунта с корой, опилками или мелкими ветками хвойных пород;
в субстрат также добавляют азотистые и серные минеральные удобрения;
важно обеспечить оптимальную кислотность на уровне 4,5 рН, для этого используют лимонный сок, уксус или покупные составы.

Особенности посадки:

для хорошего роста и развития между кустами нужно обеспечить интервал не менее 1,5 метра;
в яму засыпать грунт горкой, на которую поставить саженец;
корни важно хорошо расправить в лунке и аккуратно засыпать субстратом без сильной утрамбовки;
после этого обильно поливают растение и мульчируют приствольный круг опилками или хвоей.

Требования по уходу

Чтобы получить хороший урожай, важно обеспечить для голубики максимально комфортные условия произрастания. Агротехника включает выполнение таких процедур:

Полив. Растению требуются частые, но необильные поливы, чтобы не допустить застой влаги. После высадки увлажнение проводится раз в 2-3 дня, но летом частотность увеличивают. Взрослые укоренившиеся кусты не требуют полива весной и осенью, а летом поливают по мерее пересыхания почвы.
Подкормка. Рекомендовано вносить удобрения трижды за вегетационный сезон: в начале весны, в апреле и осенью. Для этого можно использовать как органику, так и покупные составы, но главное, чтобы они не сильно влияли на созданную кислотность грунта.

Мульчирование. Это обязательная процедура, которая способна защитить кусты от воздействия сорняков и чрезмерного испарения влаги.
Обрезка. Для высоких кустарников требуется санитарная и формирующая обрезка. Это позволяет удалить поврежденные ветки и задать нужную форму кроне.
Зимовка. Голубика может беспроблемно выдерживать морозы до — 25°C. Но низкие температуры негативно сказываются на дальнейшем плодоношении. Чтобы минимизировать такие воздействия, перед заморозкой выполняют обильный полив кустов, мульчирование и укрытие лапником.

Все эти советы и рекомендации позволят даже неопытному садоводу получить вкусные ягоды, выращенные собственными руками.

Интересные факты

С листопадным кустарником связано множество поверий, легенд и научных фактов. Рассмотрим некоторые с них:

Ягоды окрашивают пальцы рук в синий цвет. Избавиться от окраса можно потерев кожу щеткой, смоченной в уксусе.

Во время гражданской войны на территории США, отвар из ягод давали солдатам, что обеспечивало хорошую профилактику от цинги.

Голубика является ценным медоносом. По своим питательным качествам полученный продукт не уступает гречневому меду.

Чтобы ягоды не окрасили все тесто в синий цвет, их изначально нужно обвалять в муке.

Во время ВОВ британским пилотам давали голубику, чтобы улучшить качество зрения.

На территории Америки плоды называли «звездными ягодами», поскольку их цветы имеют форму звездочки.

При оптимальных климатических условиях куст может расти порядка 60 лет.

Несмотря на ярко-синий окрас, полученный сок голубики всегда прозрачный и не окрашивает руки.

Ягоды поддаются быстрой заморозке. При помещении в морозильную камеру им будет достаточно 4 минут.

Многие часто путают кустарник с черникой. Но отличия довольно контрастны, поскольку голубика более высокий кустарник с одревесневшими ветвями и крупными плодами синего цвета.