Барбарис – многолетний плодоносный кустарник. Особую ценность имеют ягоды, обладающими целебными качествами. Исследования подтвердили наличие огромного количества витаминов и минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Растение имеет высокую декоративную ценность и неприхотливо в уходе.
Где и как растет
Первое научное описание барбариса было сделано Карлом Линнеем в 1753 году. Ботаник сразу выделил два вида: критский и обыкновенный. В настоящий момент биологи определили порядка 500 самостоятельных видов. При этом далеко не все из них имеют высокую ценность для человека.
Родиной барбариса считаются территории Северной Африки и Ближнего Востока. Более того, само название является производным от термина «бербер». Именно так в древности европейцы называли кочевников из африканского континента.
В настоящий момент ареал естественного распространения довольно обширный. Заросли барбариса можно встретить на территориях:
- Передней Азии;
- Кавказа;
- Урала;
- Карпат;
- Альп;
- Гималаев;
- Центральной и Южной Европы.
Барбарис предпочитает равнинные территории и горные массивы с высотой до 2 тысяч метров. Растение преобладает в умеренном и субтропическом климатическом поясе, но может встречаться практически по всей планете.
Что касается природных зон, то предпочтительным считаются степные и лесные участки. Барбарис требует много света и питательной почвы. Но также встречаются дикорастущие формы на галечниках и мелководьях.
Пищевая ценность
Плоды барбариса кардинально отличаются от других ягод химическим составом. Они включают ударное количество витаминов и свыше 30 видов минералов, среди которых можно выделить редкие: селен, германий, серебро и другие. Также плоды содержат органические кислоты, дубильные вещества, антиоксиданты и антибиотики.
Рассмотрим питательную ценность ягод барбариса в расчете на 100 грамм:
| Пищевая ценность | Содержание в 100 граммах | Процент от суточной нормы (%) |
| Калорийность | 84 ккал | 5 |
| Белки | 4,5 гр. | 5,9 |
| Жиры | 4,7 гр. | 8,4 |
| Углеводы | 3,5 гр. | 1,6 |
| Клетчатка | 2,9 гр. | 14,5 |
| Вода | 71,1 | 3,1 |
| Витамины | |||
| Пищевая ценность | Содержание в 100 граммах | Процент от суточной нормы (%) | |
| Тиамин | 0,06 мг. | 4 | |
| Рибофлавин | 0,16 мг. | 8,9 | |
| Пантотеновая кислота | 0,31 мг. | 6,2 | |
| Пиридоксин | 0,1 мг. | 5 | |
| Аскорбиновая кислота | 28,5 мг. | 31,7 | |
| Альфа токоферол | 4,2 мг. | 28 | |
| Минералы | |||
| Пищевая ценность | Содержание в 100 граммах | Процент от суточной нормы (%) | |
| Калий | 267 мг. | 10,7 | |
| Кальций | 45 мг. | 4,5 | |
| Магний | 9 мг. | 2,3 | |
| Натрий | 110 мг. | 8,5 | |
| Железо | 16 мг. | 144 | |
Это только малая часть от реального состава ягод. Из данных таблицы можно сделать вывод, что барбарис – это низкокалорийный продукт с мощным запасом витаминов и минералов.
Польза
О лечебных качествах барбарисовых ягод известно издревле. Плоды растения кушали сырыми, делали настои и отвары для терапии широкого спектра заболеваний. Более того, современные клинические исследования позволили доказать следующие благотворные воздействия продукта на организм:
Это основной, но далеко не полный перечень положительных воздействий ягод на организм человека. Всего этого можно достичь при ежедневном употреблении плодов, чаев или настоев на основе целебного продукта.
Противопоказания
Барбарис действительно производит мощный терапевтический эффект на организм, но это не панацея от всех болезней. Более того, неправильное использование может стать причиной побочных реакций и даже отравлений. Иногда продукт может вызывать тошноту, головные боли, отечность, судороги и другие отрицательные проявления.
Прежде чем начать прием ягод, не лишним будет проконсультироваться с врачом, который на основе индивидуальных особенностей пациента предоставит профессиональные рекомендации. Более того, выделяют группы людей, которым вовсе стоит отказаться от плодов барбариса во избежание проблем.
К ним относятся:
- беременные женщины должны исключить ягоды со своего рациона, поскольку барбарис повышает тонус матки и может спровоцировать выкидыш;
- детям в возрасте до пяти лет также не стоит кушать плоды барбариса;
- люди, которые имеют патологии мочеполовой системы, поскольку это может обострить симптоматику;
- отказаться от продукта необходимо и при наличии проблем с печенью.
При этом абсолютные противопоказания касаются только категории людей с аллергическими реакциями. Все остальные могут включить ягоды в рацион, предварительно согласовав прием с лечащим врачом.
Запрещено употреблять несозревшие плоды барбариса, поскольку они ядовиты. Для поддержки здоровья и терапии заболеваний не рекомендовано злоупотреблять продуктом. Суточная доза для взрослого человека составляет 6 спелых ягод.
Применение
Плоды барбариса имеют довольно высокую ценность как для бытового использования, так и для промышленного. Рассмотрим основные сферы применения продукта.
В кулинарии
Спелые ягоды можно употреблять сырыми или поддавать термической обработке для получения желе, сиропов, варенья, соков или компотов. Сушеные плоды измельчают и добавляют в качестве кислинки к мясным блюдам. Особую востребованность барбарис имеет в кавказской кухне. Кроме того, на основе ягод изготавливают вина и ликеры.
В косметологии
Этот продукт имеет многовековую историю использования женщинами для ухода за кожей. Биологически активные вещества повышают упругость и тонус дермы, а главное эффективно разглаживают морщины. В современной косметологии представлено много масок, кремов и лосьонов, которые содержат в своем составе ягоды.
В медицине
Традиционная медицина расценивает барбарис как ценное сырье для приготовления медикаментозных препаратов. Плоды, листья и даже кора содержит ценные алкалоиды главным, среди которых является берберин. Вытяжки и эфирные масла используют в терапии заболеваний сердца, почек, желчного пузыря и даже при некоторых формах онкологии.
Хозяйственное значение
Барбарис является ценным медоносным растением, которое дает вкусный и питательный мед с продуктивностью 80 кг/га. На основе зеленой массы и самих плодов изготовляют натуральную краску с высокой стойкостью. Твердую древесину применяют для производства токарных изделий и сапожных гвоздей.
Выращивание
Посадку барбарисового куста рекомендуют проводить весной, сразу же после того как почва оттает. Важно успеть до распускания почек. Неприхотливое растение можно высаживать на открытых участках или в полутени.
Лучшим вариантом для роста и развития будут нейтральные по кислотности грунты. Не лишним будет обогащение почвы суперфосфатом или компостом. С помощью куста можно создать живую изгородь, для этого саженцы размещают через каждые 50 сантиметров.
Выполняя работы стоит учитывать такие рекомендации:
- За 2-3 недели для посадки нужно выкопать ямы размером 40х40 см;
- для повышения аэрации корневой системы на дно лунок насыпают слой песка;
- в яму также можно засыпать немного удобрений и перекрыть грунтом.;
- после этого помещают саженцы и засыпают субстратом с дальнейшим уплотнением;
- далее растение обильно поливают, а приствольный круг мульчируют компостом или торфом;
- в конце нужно обрезать надземную часть и оставить только 3-5 наиболее сильных почек.
Барбарис устойчивое и неприхотливое растение. В первый год выращивания важно обеспечить куст достаточным количеством влаги, особенно в период засухи. Периодически нужно удалять сорняки близи растения и проводить мульчирование.
Ежегодно проводится весенняя санитарная обрезка. Процедура предусматривает удаление слабых и поврежденных веток. На половину можно обрезать и другие побеги. При выращивании декоративных форм требуется летняя обрезка для формирования кроны.
Интересные факты
Многовековая история применения, поразительные лечебные качества и высокая питательная ценность барбариса стали основой для легенд, поверий и интересных фактов. Вот некоторые из них:
Это только малая часть особенностей и фактов, которые связаны с весьма ценными для человека плодами.
Барбарис фото:
Частые вопросы:
Плоды барбариса оказывают бактерицидное, седативное, антисептическое, вяжущее и мочегонное действие на организм человека. Более того, ягода не теряет этих качеств даже после термической обработки.
Чтобы получить благотворное воздействие и не столкнуться с отрицательными реакциями, не стоит употреблять более 6 ягод в сутки.
Высокие концентрации химических веществ, которые содержат ягоды, могут вызывать тошноту, головокружение, судороги и расстройство желудка. Также запрещено употреблять несозревшие плоды, которые содержат много алкалоидов.
