Виноград – это многолетний лианный кустарник, который дает вкусные и питательные плоды. Ягоды имеют широкую сферу применения от кулинарии до промышленности. Высокая востребованность обусловлена уникальным химическим составом и отличной адаптацией растения к различным климатическим условиям.

Где и как растет

Виноград – древнейшее растение. На территории Грузии обнаружены части кувшина, созданного 8 тысяч лет назад. На нем были изображены виноградные гроздья. Во время раскопок найдены семена, возраст которых насчитывал примерно 60 миллионов лет.

Есть римские и греческие записи, датированные 5 веком до нашей эры о высокой популярности виноградного напитка. На территории современной Армении активно культивировали лозу и экспортировали вино в другие страны.

Естественный ареал распространения винограда довольно обширный. Растение представлено на всех континентах, но ученые склонны думать, что его родиной является Средиземноморье. В настоящий момент ведется активная культивация на различных территориях. Лидеры по производству винограда:

  • Китай;
  • Италия;
  • США;
  • Франция;
  • Испания;
  • Турция;
  • Индия;
  • Чили;
  • Иран.

 

В большей степени ягоды выращивают для дальнейшей переработки. На их основе создаются продукты питания, медикаменты, масла, косметические препараты и т.д.

Пищевая ценность

Плоды винограда прошли множество лабораторных исследований, которые выявили уникальный химический состав. Ягоды содержат органические кислоты, клетчатку, сахара витамины, микроэлементы, ферменты и т.д.

Рассмотрим питательную ценность ягод винограда в расчете на 100 грамм:

Пищевая ценность Содержание в 100 граммах Процент от суточной нормы (%)
Калорийность 72 ккал 4,3
Белки 0,6 гр. 0,8
Жиры 0,6 гр. 1,1
Углеводы 15,4 гр. 7
Клетчатка 1,6 гр. 8
Вода 80,5 гр. 3,5

 

Витамины
Пищевая ценность Содержание в 100 граммах Процент от суточной нормы (%)
Тиамин 0,05 мг. 3,3
Пантотеновая кислота 0,06 мг. 1,2
Пиридоксин 0,09 мг. 4,5
Аскорбиновая кислота 6 мг. 6,7
Альфа токоферол 0,4 мг 2,7
Биотин 1,5 мкг. 3
Филлохинон 14,6 мкг. 12,2

 

Минералы
Пищевая ценность Содержание в 100 граммах Содержание в 100 граммах
Калий 225 мг. 9
Кремний 12 мг. 40
Магний 17 мг. 4,3
Йод 8 мкг. 5,3
Кобальт 2 мкг. 20
Марганец 0,09 мг 4,5
Медь 80 мкг. 8
Молибден 3 мкг. 4,3
Хром 3 мкг. 6

Это только часть всех веществ, которые содержат в своем составе ягоды винограда. При этом нужно отметить, что соотношение витаминов и минералов может немного отличаться, поскольку во внимание нужно брать сортовую принадлежность.

Польза

Благотворное воздействие винограда на организм человека является доказанным фактом. При этом эффективность может меняться в зависимости от типа продукта: свежие ягоды, изюм, напитки и т.д. Если включить свежие ягоды винограда в ежедневный рацион можно достигнуть следующего положительного действия:

  • активные вещества сладких ягод способствуют снижению опасных показателей холестерина в крови;
  • доказано, что виноград нормализует метаболические процессы и решает много проблем с пищеварительной системой;
  • обладает мягким мочегонным действием, что способствует естественной очистке организма от токсинов, металлов и даже радиоактивных веществ;
  • продукт быстро восстанавливает силы, повышает выносливость и придает бодрости;
  • доказано, что регулярное употребление винограда и производных продуктов существенно снижает риски развития сердечно-сосудистых патологий;
  • наблюдается укрепление стенок сосудов;
  • поскольку плоды оказывают довольно мощное антиоксидантное действие, ученые склонны говорить, что виноград производит хороший противоопухолевый эффект;

 

 

 

 

 

 

 

  • высокая концентрация витамина В стимулирует увеличение показателей гемоглобина и поддерживает функцию кроветворения;
  • полученные вытяжки и настои винограда отлично показывают себя в борьбе с грибковыми формами;
  • учеными было доказано, что ягоды способны улучшить состояние зубов, волос, ногтей и кожи, это обусловлено наличием кальция, фосфора и рибофлавинов;
  • минеральный комплекс в составе виноградных плодов стимулирует дополнительную минерализацию костных тканей, что существенно повышает их прочность;
  • исследователи Португалии на основе тестов установили, что мякоть плодов отлично противостоит бактериям и вирусам, как результат, наблюдается повышение защитных механизмов иммунной системы.

Весь этот спектр полезных воздействий может получить каждый человек регулярно употребляя плоды винограда. Важно отметить, что такими качествами обладают практически все культурные сорта.

Противопоказания

Любой продукт питания может навредить человеку из-за чрезмерного употребления или индивидуальной непереносимости. Виноград не является исключением и может вызвать отрицательные эффекты. Медики выделили несколько категорий людей, которым не стоит включать данные ягод в своей рацион:

Продукт противопоказан во время обострения заболеваний системы пищеварения.
Лучше отказаться от ягод людям с повышенными показателями артериального давления, патологиями печени и избыточной массой тела.
Исключить виноград из рациона должны люди с индивидуальной непереносимостью.
Наличие аллергических реакций также не позволяет дальнейший прием плодов.

Гастроэнтерологи рекомендуют употреблять виноград как самостоятельный продукт. Такая комбинация может стать причиной брожения и накопления этанола. Не стоит кушать плоды после 5 часов вечера, поскольку в организме снижается показатель инсулина и переработка веществ будет затруднительной.

Стоматологи советуют после винограда тщательно полоскать ротовую полость. Активные вещества, кислоты и сахара могут негативно сказаться на состоянии эмали. Но чистка зубов запрещена, поскольку размягченная эмаль может быть повреждена механическим воздействием.

Применение

Виноград культивируется человеком уже давно, за счет чего имеет обширную сферу применения. Рассмотрим основные направления.

В народной медицине

Практически на всех территориях естественного произрастания кустарника его плоды и листья активно использовались для приготовления различных снадобий. Отвары и настои отлично помогают при заболеваниях верхних дыхательных путей и нарушении процессов пищеварения.

Сушеные и свежие плоды используются для улучшения процессов кроветворения, устранения рвотных позывов и улучшения работы мочеполовой системы. Приготовленные кашицы из ягод активно применяются в качестве примочек и компрессов. Это позволяет справиться с довольно серьезными кожными заболеваниями.

В косметологии

Было доказано, что антиоксиданты в составе виноградных ягод обладают потрясающими качествами. Активные вещества замедляют процессы старения, повышают упругость кожи, разглаживают морщины и выравнивают тон. Параллельно с этим ткани получают отличное питание витаминами и минералами, которое стимулирует регенерацию.

Косметологическая промышленность активно использует продукт для создания кремов, шампуней и масок различного действия. Особую ценность для отрасли имеет масло, полученное из косточек винограда. Кроме этого косметологи часто советуют наносить на кожу лица маски из мякоти ягод, что гарантирует поразительный эффект и восстановление.

В кулинарии

Виноградные ягоды в первую очередь употребляют сырыми. В таком варианте человек получает максимум пользы. При этом из плодов изготовляют множество других продуктов. Наиболее популярными считаются: изюм, виноградный сок, вино, коньяк и уксус. Особую ценность имеют масла, добытые из косточек плода.

Выращивание

В настоящий момент выведено огромное количество сортов винограда, что позволяет подобрать идеальный вариант практически для любой климатической зоны. При этом есть множество моментов, которые нужно учитывать на этапе выращивания лозы. Прежде всего нужно отметить, что есть два типа саженцев:

  • Одревесневшие. Выращиваются в течение лета, а на зиму выкапываются и хранятся в погребе. Весной в состоянии покоя они продаются в магазинах, на рынках и готовы к высадке с середины апреля почти до конца мая.
  • Вегетативные. Это молодые зеленые побеги, которые нужно высаживать не ранее 20 мая, а еще лучше после 10 июня. Таким образом можно обеспечить защиту от губительных заморозков.

Важно отметить, что посадку виноградной лозы можно выполнить осенью или весной. Но последний вариант более предпочтительный. Агротехника посадки:

1.
Виноградник отлично произрастает на всех типах почв, включая песчаные. Для посадки требуется яма диаметр и глубина, которой должен составлять 80 сантиметров. Ее нужно подготовить еще с осени.
2.
На дно высыпается 10 сантиметровый слой щебня, который обеспечит хороший дренаж.
3.
В дно лунки нужно воткнуть пластиковую трубку диаметром в 5 сантиметров, которая будет выходить на поверхность.
4.
На щебень делают 15 сантиметровую высыпку чернозема. Далее идет прослойка из калийных удобрений. Требуется 2-4 поочередных слоев, которые трамбуют и проливают водой – не менее 5 ведер.
5.
Весной яму с плодородным субстратом проливают и вскапывают. Сам саженец нужно окунуть в болтушку с глины и поместить в лунку. Желательно, чтобы почки были обращены к северу.
6.
Яма с саженцем доверху заполняется смесью речного песка и чернозема.

7. Дальнейший полив выполняется под корень через отводную отведенную трубку.

Что касается дальнейшего ухода, то он в большей степени сводится к увлажнению почвы раз в неделю по 2 ведра на каждый молодой саженец. Важно использовать теплую воду. При этом виноградная лоза не требует подкормки, поскольку она лучше плодоносит на бедных грунтах.

Интересные факты

С виноградом связано немало легенд и увлекательных историй, о которых известно далеко не всем. Рассмотрим некоторые из них:

  • На территории Беларуси во время археологических раскопок была найдена бронзовая посуда с изображением виноградной лозы. Это позволяет говорить о том, что растение почитали в эпоху бронзы. При этом стоит подчеркнуть, что на данных территориях растение не было распространено, что связано с холодным климатом.
  • Несмотря на популярность итальянских и французских вин и большие плантации винограда в этих странах, лидером по выращиванию культуры является Китай.
  • Длина лозы напрямую зависит от климатических условий. В умеренном поясе это 2-3 метра, в условиях средиземноморья до 40 метров.
  • Виноградник может жить до 150 лет, но на практике это невозможно, из-за филлоксеры. Это насекомое было завезено в Европу из Северной Америки и стало настоящей угрозой для промышленного культивирования, поскольку уничтожает корневую систему лозы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • На основе отходов винодельческой промышленности изготовляют деготь, натуральные красители, а из семян добывают пищевые и технические масла.
  • Культура поддается активной селекции, из-за чего в мире насчитывается порядка 20 тысяч сортов.
  • Древние монеты некоторых стран имеют изображения винограда.
  • Во время правления Горбачева был введен сухой закон, который длился два года. За это время было вырублено колоссальное количество виноградников.
  • Для производства одной бутылки вина нужно 600 виноградин.
  • Современные сорта винограда подразделяют на четыре основные группы по цветам: красный, белый, розовый и черный. Темные ягоды имеют больше полезных веществ.
  • Как ни странно, но кожица плодов имеет больше питательных компонентов, чем сама мякоть.

Ягоды винограда: фото

Добавить свое фото
Показать еще
+ Нажмите и выберите фото

Частые вопросы

Сколько винограда можно в день?

Диетологи говорят, что виноград можно кушать каждый день, но суточная норма не должна превышать 150 грамм.

Что можно вылечить виноградом?

Продукт оказывает терапию заболеваний ЖКТ. Ягоды оказывают мощную поддержку работы нервной системы и помогают восстановиться после истощающих заболеваний.

Где лучше всего хранить виноград?

Чтобы обеспечить максимально долгую свежесть ягодам винограда, их нужно поместить в контейнер и поставить в холодильник. Оптимальные температурные условия: от 0 до +5 °C.